Joseph Michel, professeur d’économie à l’Ecole Supérieure d’Agricultures d’Angers, intervient autour de l'eau, un bien menacé. La gestion des ressources en eau est un des problèmes majeurs du XXIe siècle. Celle-ci est à la fois surexploitée, de plus en plus polluée, et la production d’eau potable devient de fait de plus en plus complexe et coûteuse. La problématique de l’eau …