Joseph Michel, professeur d’économie à l’Ecole Supérieure d’Agricultures d’Angers, intervient autour de l'eau, un bien menacé. En un siècle, la population de la Terre a triplé. Durant la même période la consommation d’eau douce a été multipliée par 7, par 13 pour les besoins domestiques. A elle seule, l’agriculture consomme plus de 70% des réserves …